¿Desde cuándo tenemos estos hábitos vinculados con la comida?
Técnicas Productivas
Escabeche de liebre que llenó de olor a vinagre a toda la escuela
Tercero Naturales Adultos 2010
Preparación de una bondiola para el oreo y maduración
Modelo Agropecuario
.jpg)
los cambios tecnológicos aún siguen promoviendo economías primarias
Feed lot
Estamos acostumbrados a criar el ganado a campo abierto (pastoreo). En la actualidad, el feed lot se está desarrollando cada vez con más frecuencia, desterrando el pastoreo. La alimentación del ganado a campo abierto nos permite obtener un animal con carne fibrosa y grasa amarillenta, mientras que los animales del feed lot presentan mayor cantidad de grasa, y de tono blancuzco, por su sedentarismo (los cortes magros presentan betas de grasa entre las fibras). El tipo de alimento del ganado a campo abierto, son las pasturas; mientras que en el feed lot se encierran a los animales en pequeños corrales y se los alimenta con alimento balanceado.
Soja
La soja en nuestro país se está desarrollando exponencialmente, convirtiéndose en una de las principales bases de la economía primaria. La soja otorga grandes ganancias con pocas inversiones, con lo cual, se produce un sobrecultivo de esta especie, sin plantar cualquier otra clase de semillas. Esto afecta gravemente los suelos, ya que la soja consume muchos de los nutrientes que éstos ofrecen, dejando con el tiempo, suelos erosionados y estériles. Un adelanto ha sido la soja transgénica, que permite que la plantación sea rociada con herbicidas y otros químicos, sin afectar la planta. Pero esto implica contaminar el medio ambiente, fomentar nuevas plagas y propiciar el monocultivo rentable en cualquier terreno.
Muy argentino
en fiestas tradicionales y populares
Muy rioplatense
no hay trato sin mate
¡Bien argentino!
salió de casualidad, nos gusta a todos y siempre está presente en los cumpleaños
¡Bien criolla!
en reuniones familiares, con los amigos, en las fiestas criollas, cumpleaños, eventos formales, platos regionales...
LA COCINA CRIOLLA
La cocina argentina tiene influencias de muchas culturas. En la época colonial se mezclaron las recetas de los pueblos originarios y las de los españoles, lo que dio origen a la cocina criolla.
LA COCINA ITALIANA
Entre fines del siglo XIX y principios del XX, llegaron a nuestro país una gran cantidad de inmigrantes de muchos lugares de Europa.
LOS ESPAÑOLES DEJARON SU LEGADO
De la inmigración española no quedaron tantas comidas como de la italiana excepto el flan y la tortilla de papas. Aunque sí fue muy importante el aporte de los españoles de la zona de Galicia, ya que al llegar a la Argentina muchos se dedicaron al rubro gastronómico. ¡Rápidamente aprendieron a elaborar comidas típicas italianas!
INVENTOS ARGENTINOS
¡No crean que adoptamos todas las comidas sin hacerles cambios! Por ejemplo, las milanesas napolitanas nunca se originaron en Nápoles (Italia) sino en un restaurante argentino llamado Nápoli. También inventamos eso de comer queso con dulce de batata o de membrillo, y muchas variedades de pizza, como la napolitana y la calabresa, o los tallarines a la parisien y los sorrentinos: ¡Todos inventos argentinos!
otros mates
El mate, es una infusión de yerbas, acompañada con agua caliente… Ésta, se calienta en una pava, y se la puede dejar en esta para cebarla o colocarla en un termo… Es esencial en las salidas de jóvenes por la tarde o reuniones de adultos. Son muy contados los casos en donde falta este tipo de bebida… Cuando se organiza una salida o se juntan los jóvenes, ya sea en la casa de alguien o en la plaza, lo primero que dicen: ¿salen mates? No importa si hay galletitas o algo para acompañarlo, lo que importa es que haya mate… Por lo general, y últimamente han surgidos diferentes tipos de yerbas saborizadas, por ejemplo, saborizadas con naranja, miel, café, pomelo, entre otras… También algunas personas le agregan cáscaras de limón, naranja o pomelo o algún tipo de yuyos que son digestivos o tranquilizantes o diuréticos, por ejemplo: cedrón, burrito, barba de choclo, cola de caballo, menta silvestre, etc… Se encuentran diferentes maneras para prepararlo, por ejemplo, puede ser dulce, amargo o semidulce, con azúcar o edulcorante. Se puede preparar con leche o por lo general en el verano, se lo prepara con jugo bien frio, y mucho hielo y es lo que se denomina TERERÉ. También se puede usar el pomelo como cuenco donde poner la yerba y de la misma manera que el mate tradicional, se toma un sutil mate saborizado. Además, cuando la yerba se encuentra “lavada” se cambia la misma y se sigue la ronda, y cuando se quiere dejar de tomar se dice “gracias”. También se puede encontrar diferentes denominaciones hacia las personas que beben el 1er, 2do y 3er mate…
…En los días de lluvia…
Cuando la lluvia se asoma a la ventana, siempre con algo se busca acompañarla, mas frecuentes compañías son delicias como: tortafritas, buñuelos, Bizcochuelos, Masitas, Entre otras cosas… A continuación se mostrara la receta del bizcochuelo casero— Ingredientes: • 18 cucharadas de leche. • 13cucharadas de aceite. • 3 huevos. • 18 cucharadas de azúcar. • 18 cucharadas de harina. • 1 gotita de vainillin. • Manteca Preparación: En un bol poner la leche, los huevos, el aceite y batir. Luego agregarle el azúcar, harina y continuar batiendo hasta conseguir una mezcla semilíquida, y entonces agregar una gotita de vainillin y mezclar. Verter la mezcla en una fuente en mantecada y enharinada, cocinar 15 minutos aproximadamente en fuego medio. A estas delicias se las puede acompañar con unos buenos mates…
Datos personales
.JPG)
- ECI de Alimentos
- Somos alumnos de la Escuela Media Nº 2 de Verónica, trabajamos en este blog, el grupo de tercero naturales ECI Técnicas productivas y el grupo de tercero de Educación Media de Adultos ECI Producción y Alimentos.
3ro Naturales 2010
.JPG)
Noelia Ruiz, Anabella Arteaga y Susana Velazquez
3ro Naturales 2010
Santiago Zattera, María Eugenia Solá e Isaías Equiza
3ro Naturales 2010
.JPG)
Yamila Ortiz Fiorabanti, Florencia Pereyra, Antonella Zinni, Vanesa Podoba y Leila Ayala Vargas,
No hay comentarios:
Publicar un comentario